Merienda/colación, Calorías por porción: 105, Porciones: 4
INGREDIENTES
- 1 berenjena pequeña o ½ grande
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de pan molido integral sazonado
- 2 cucharadas de queso parmesano molido
- 1 clara de un huevo grande
- Aceite en spray
- Opcional para acompañar: Salsa Marinara
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 450 grados F.
- Cubrir dos bandejas para hornear con papel pergamino (papel encerado) o papel aluminio, y rociar con aceite.
- Cortar la berenjena en palitos. Colocar los palitos de berenjena en un tazón y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Combinar el pan molido y el queso parmesano en un tazón y la clara de huevo en otro.
- Sumergir un palito a la vez en la clara de huevo y luego en el pan molido. Con un tenedor colocarlos en la bandeja.
- Rociar los palitos con más aceite y luego hornear por 10 minutos.
- Voltear los palitos y hornear por 5 minutos adicionales, o hasta que estén dorados. Servir caliente.
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